美食家で知られたモネ、昔訪れたジヴェルニーのモネの家のキッチンやダイニング、モネが好きだったクロムイエローのダイニングをイメージして、コーディネート。モネがどんな食卓を囲んでいたのか、想像しながら、お料理します。
メニューは、吉野健シェフが再現なさったモネのレシピをベースにレシピ起こししました。どれもバターと卵たっぷりなのですが、なぜか優しいお味、決してしつこくなく、さっぱり。
生徒様のコーディネートをご紹介しますね。
カトラリーはフランス式でセット
サラダボウルはフランスのヴィンテージ、サーバーもガラスで
「オムレツのトマトソース添え」は、ふわふわ！
「ニンニクのスープ」は塩・胡椒のみの味付けでさっぱり
「グリーンサラダ」はブラックペッパーと塩のみで
「ぜいたくクリーム」は濃厚なチョコレートと卵黄のみで
「ニンニクのスープ」はニンニクたっぷり、塩胡椒のみで味付けを！
「タマネギのファルシー」はローストポークと茹で玉子入り
ジヴェルニーのモネのダイニング
モネのレシピブック
オムレツのトマトソースはトマトと塩・胡椒とハーブのみを
煮詰めて漉すだけのシンプルさ
タマネギのファルシーはタマネギを茹でて中をくりぬき
ローストポークや茹で玉子を詰めてチーズをのせオーブンで焼きます
最後までご覧頂き、ありがとうございました
モネの食卓、いかがでしたか？
こんな風に、昔のレシピを再現するのも楽しいですね
バターや卵たっぷりの料理ですが、意外にもどれも優しいお味
ニンニクのスープや、オムレツが大好評！
皆様の食卓にのぼったようです
次回は「秋野菜でチャイニーズ」
10月10日（土）と21日（水）に開催します
いずれも12時から15時半ごろまで
単発でご参加可能ですので、お気軽にお問い合わせくださいませ！
お待ちしております。
0 件のコメント:
コメントを投稿