2018年12月25日火曜日

フードスペシャリスト取得講座!

東京家政学院大学にて、フードスペシャリスト資格取得を目指す
学生様たちに講義をさせて頂きました。
今回は、テーブルウェアの基礎知識、役割、素材、グレードや
食と器の関係などなど。
学生様にとって、実生活ではなかなか使用しないものたちのこと、
理解するのは難しいですが、資格取得のためにみなさま
熱心に耳を傾けて・・・
栄養は大切ですが、その食べ方も重要であることをお伝えしました。
テーブルフラワーの歴史には興味津々、フラワーアレンジメントは
大変盛り上がりましたね。
皆様、お疲れ様でした。
エントランスもクリスマスカラー一色!
食と器の関係やスタイリングについて 

テーブルウェアは実際に触れて、技法や素材感を確かめてね! 

フラワーアレンジメント、皆様もくもくと・・・ 
可愛く仕上がりましたね。
チョー可愛い!の連発!今の子たちですね。 
できあがって、はい!ポーズ!
 
資格取得のための講座は、皆様熱心で
こちらも力が入ります。
100名の学生様のお花の準備は少々大変でしたが、
皆様の笑顔に癒され、
一生懸命させて頂いて、よかったな・・・と。
若い方々とご一緒の時間は、私にとって
癒しのときでもあり、刺激的なとき!
 
先生方のご協力で無事に終了致しました。
ありがとうございました。
今後も、学生様たちに食の大切さ、そのための
設えやノウハウをお伝えしていきたいと
思っています。
 
 
 

2018年12月22日土曜日

12月のクックテーマは「創作お節料理」

いよいよ今年も残すところわずかとなりましたね。
12月のクックは、「創作お節料理」。
お酒にあうおつまみ感覚のお節です。
伝え残したいお節と共に、数品あると楽しいですね。



 
 
 
 
おつまみ風お節、いかがでしたか?
平成最後のお正月は、
彩り豊かに、
ちょっとおしゃれなアレンジしてみては
いかがでしょう。
お重箱に詰めたあとは、お皿にあれこれ盛り付けて、
きっと会話もはずみますね。
 
 
 
 

2018年11月30日金曜日

東京家政学院大学にて講義をさせて頂きました。

この度、ご縁を頂き、フードスペシャリスト資格取得を目指す3年生の皆様に、
講義をさせて頂く機会を得、食空間コーディネート、
フードコーディネートの分野について3時間に渡り
お話させて頂きました。

学生の皆様は熱心に耳を傾け、一生懸命メモを取る姿に
こちらも、しっかりとお伝えしたいという気持ちになりました。
栄養学的なことばかりではなく、
美味しく楽しく食卓を囲むことの大切さ、
食卓が育む多くのことをお伝えしたいと思います。

次回の講義も楽しみです。

開始前の準備、教授はじめ
先生方のご尽力でスムースに。

コーディネートプランニングのテーマは「クリスマス」

階段教室でマイクを使って。

ナプキンワークは盛り上がりました!

可愛い学生様たち!

完成!!笑顔が楽しさを物語っていますね!
 
休憩時間に質問にいらしたお二人、
嬉しいですね!
 
食器の説明をしながら、デモンストレーション。

 
クリスマスチェックのブリッジランナーを使用した
「ハッピークリスマス!」テーブル
 
 
100名の学生の皆様への講義、階段教室で、ちょっと伝わりにくい点も
あったかもしれませんが、熱心な皆様に支えられ、時間内に無事に終了。
先生方、サポートありがとうございました。
 
学生の皆様、お疲れ様でした。
来月もお楽しみに!!
 
 
 

11月のクックテーマは「フィンガーフードでChristmas!」

今年も残すところ1か月、早いですね。
1年で一番テンションの上がるクリスマス!
今年のクリスマス料理は、簡単にできて、見た目も可愛いフィンガーフードをテーマに。
ご家族はもちろん、お友達とのパーティーに、ワインにぴったりな
フォトジェニックな可愛いフィンガーフードをご紹介します。

赤いリムのガラスプレートとドットのマットがよくお似合い。
ナプキンあしらいも素敵です。
 
ナハトマンのガラス皿はクリスマスムードを高めますね!


デザートのパネイエッツはロイヤルウースターに。
 
こちらもロイヤルウースターのデザート皿に。
 
大人気のロイヤルコペンハーゲンの
スターフルーテッド。やっぱり可愛い。。。

こちらも人気のガラス皿。

ノリタケさんのクリスマスプレートはほのぼの、
廃盤になってしまって悲しい・・・


 
 
クリスマスは1年で一番テンションのあがるシーズナルイベント、
12月2日からアドベントもはじまりますので、
クリスマスの食器を出して、大いに使いましょう!
ひがしきよみテーブル&フードコーディネート教室では、
四季折々のテーブルコーディネートとともに
季節のお料理もお教えしています。
 
美味しく楽しく食卓を囲むためのちょっとして工夫、
皆様もご一緒にいかがですか?
 
 

2018年11月5日月曜日

「秋のテーブルコーディネート展2018」会場内の様子をご紹介いたします。

先日開催した「秋のテーブルコーディネート展2018」は、多くの方々に
ご来場いただき、大盛況となりました。
「こんな食卓にお招きいただいて、おもてなしを受けたいと思えるものばかり!」
「テーブルコーディネートには料理が大切なんですね。」などなど、
ご来場くださった方々の感想を伺い、
嬉しさと同時に、私と思いを一にしてくださる生徒様が通ってくださることに、
あらためて感謝です。

 
ドリンクコーナーでは朝日酒造様の美味しいラインナップ!をご提供。
ハロウィン気分満載のエントランス!
天井から吊るしたハロウィンのお帽子が
なんとぴったりはまってキュート!なお客様!
ギャラリートークは、作品のコンセプトや作者の思い、
メニューをお伝えする大切な時間







小さなお客様も!
おばけたちもお出迎え!
お天気にも恵まれ、ガーデンカフェは大盛況!

 
キャンドルライトの灯る中
禄乃越州で乾杯!

若いお嬢様たちと、社長はご満悦!
朝日酒造様の日本酒に、紀文様の蒲鉾と自家製ベーコン、
シルスマリア様の生チョコをあわせて。
 
ミニセミナーはグラスマーカーの作り方

モールを使った可愛いマーカーができましたね!
こちらは、ハロウィンに使えるナプキンワークのご紹介
 
 
出展者の皆様やご来場者の皆様と!
 
 
メイキングをご紹介
皆様に召し上がって頂く、自家製ベーコンの準備!
お花の生け込みは、旧友の美十さん
毎年素敵なお花をありがとう!!
 
 
最後までご覧頂き、ありがとうございました。
おかげさまで、今年21周年を迎え、このテーブル展も来年で
10回目を迎えます。
生徒様やご協力くださる企業様、そして、支えて下さる皆様のおかげ、
どうぞ、末永くよろしくお願い致します。
 
美味しく楽しく食卓を囲むためのちょっとした工夫や
食卓で育まれる多くの素敵なことを
お伝えすべく、これからも活動してまいります。
 
ご協力:朝日酒造(株)様・(株)紀文食品様・クリナップ(株)様・(株)ショーワ精工様
(株)シルスマリア様・(株)ノリタケカンパニーリミテド・ヒガシマル醤油(株)様
le bijou様・RNS Japan様
ご後援:NPO法人食空間コーディネート協会様・(株)優しい食卓様