3月のテクニカルクッククラスは桜尽くしの食卓

普通のお料理教室とは異なり、当教室では「テクニカルクッククラス」といい、各自生徒様がお料理に合わせて、お好きな食器を選んで頂き、コーディネートのアドバイスを受けながらセッティングします。その後、お料理を作り、盛り付けのアドバイスを受けながら、盛り付けをしていきます。そして、撮影をし、皆様で召し上がって頂きます。

写真の撮り方もお教えしています。

生徒様のコーディネートをご紹介しますね。

最後までご覧頂き、ありがとうございました。

春を感じていただけましたでしょうか。

今回は、春ということで、軽やかな有田焼が人気でしたね。

当教室では、数十万点の食器からお好きなものを選んでいただけますので

普段おうちで使う食器とは違うイメージのものを使ってみたり、

そんなことも楽しみのひとつですね。

9月から単発でご参加可能なクラスもできますので、

ぜひ、お気軽にお問合せくださいませ！

 

第6回和のことにふれる日 打ち上げ！

無事にイベントが終了し、怒涛の様に撤収！

そしえ、スタッフの皆様で打ち上げ！達成感いっぱいの中、残り物で乾杯！

もちろん、桜日和で！！

皆様のチームワークのおかげで、素晴らしいイベントとなりましたこと、感謝です！

陰でサポートしてくれた、社長にも感謝！！これまでで一番スムースに進んだのではないかしら？との声もありましたね、本当にお疲れ様でした。 

楽しく、美味しい打ち上げでした！！皆様お疲れ様でした！

ここからはお料理作りの様子

黄身時雨

金時草

あおさの玉子焼き

立派な真鯛でした！手毬寿司に！

イベントは企画から運営、そして当日の本番まで大変なこともありますが

準備段階でのチェック作業がなにより重要で、それが8割だと思っています。

きめ細やかな下準備こそ、皆様に心地よい空間や時を感じていただけるもの

そして、お客様の笑顔を拝見することがなによりのご褒美、遣り甲斐です！

スタッフの皆様、本当にお疲れ様でした。

次回のeventもよろしくお願い致します！

第6回和のことにふれる日～春のおもてなし 輪島塗支援イベント 第2段

前回セミナーのご紹介を致しました。

今回は第2部、いよいよお料理の盛り付けと会食のご紹介です。

ご参加の皆様には、事前にお椀かお皿を お選び頂き、それを使って私が有田焼とともにコーディネートし、セッティング。盛り付けのポイントやノウハウをご紹介し、盛り付け、召し上がって頂きました。

今回のお料理は、加賀野菜を取り寄せ、春を感じて頂きました。一部のお料理には、ヒガシマル醬油様の「京風割烹白だし」を使用させて頂きました。

お料理は、

先付：金時草の酢の物　八寸：あおさの玉子焼き・鮭の幽庵・筍の醤油焼・こごみ・豚ヒレ　　肉の木の芽味噌

お椀：海老の巻き揚げ真薯・加賀の菜の花・三色素麺　

炊き合わせ：加賀蓮根・五郎島金時・金沢せり・絹さや・桜人参

手毬寿司：鯛・海老・サーモン

甘味：黄身時雨　飲み物：朝日酒造　季節限定酒　桜日和　深蒸し煎茶

それぞれに盛り付けしたあとは、桜日和で乾杯！美味しく楽しいひと時は時間をオーバーして。皆様の様子をご紹介しますね。

最後までご覧頂きありがとうございました。

和のことにふれる日、輪島塗支援イベントは皆様の暖かいお心により

無事に終了致しました。輪島塗が身近なものになりました。

日々の食卓に役立てたい、そうおっしゃってくださった皆様、本当に嬉しいお声

末永くお手元に置いてくださいますよう。

ご参加くださいました皆様、ご協賛くださいました

朝日酒造様・ナハトマン様・ヒガシマル醤油様、そして、

輪島塗　吉田漆器工房様　ありがとうございました。

輪島の復興のため、微力ではありますが、今後も引き続き活動をして参りますので、

皆様、ご協力のほど、よろしくお願い致します。